曇り時々晴れ

　朝、米ぬかこうじ49℃と相変わらず高い。
古土のこうじ処理の温度が35℃と下降気味になる。
古土は、発酵を打ち切り、これにクンタンを１割混ぜて２号ポットの培養土約130Ｌを作る。

　明日から赤玉土のこうじ処理を始めるため、赤玉土（中粒）22袋をミジン抜きした。その後、赤玉土10袋分を砂糖水で湿らせた。・・・明日米ぬかこうじを塗す予定。