快晴、しかし朝は冷え込む

　電気アンカを入れてスタートした米ぬかこうじの培養、今朝42℃まで上昇。
プラ舟で切返した後、再び元の箱で今度は自熱で発酵を続けさせる。

　赤玉土の発酵温度は、20℃と僅かに発熱の兆候があり。
ペットボトルの変わりに、電気アンカを入れる。

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