朝、冷え込むが、日中は暖い一日。
この暖かさと、先日の肥料が効いたのか、冬至芽の伸びが、わかるようになった。

　古土の温度が45℃で、古土の山が白い菌糸に覆われている。・・・順調。
切返し時、白い粉が舞い、これを吸ったら、喉がいがらいみたい。
念のため次からマスクを着用しようと。

　昨日、仕込んでアンカを入れた、米ぬかこうじも今朝には熱を持っていたので、
アンカを取り除く。
しかし、夕方にはまだ40℃を維持していた。
どうやら発酵が始まったようだ。


ｗ：10,300歩