午後から、第４回目の赤玉土こうじ処理を終了し、土のう袋に取る。
これで、今年使用する赤玉土のこうじ処理は全て終わる。
引き続き、明日からこうじ処理を予定している古土に砂糖水を湿らす。
米ぬかこうじは、内温が30℃位あるので、最後の切り返しを行う。
・・・このように発熱がある場合、ペットボトルの湯は入れ替えません。

(1) 米ぬか培地の底に ２Ｌペットボトルを 置いた状態。 (2) ２Ｌペットボトルに 米ぬか培地を被せ、円錐状の 山にした状態。 更に、この上に新聞紙と 毛布を被せて保温します。 (3) 明日、こうじ処理を予定している 古土に砂糖水を湿らす。