★近くに、冬の風物詩のように、冬になると必ずニュースで取り上げられる切り干し大根の産地がある。
　そうじゃなくても、家庭で作られる方も多い。
　私も作ったことはあるのですが、山のように大根を沢山ついたと思っても、
　乾し上がると、ほんの少しになってしまう。
　
　寒風にさらされ、お日様を浴びた切り干し大根は、甘い！

　今日は、自家製の切干大根をお二人の方からいただきました。
　何時もは、油揚げや、人参、しいたけなんかといっしょに煮たりするのですが、
　他に美味しい食べたかはな〜い？
　と、ちょうど皆でアーモンドクッキー作りしながらのおしゃべりだったので聞いてみました。

　数人から同じ答えが帰ってきました。
　菜花を茹でて、水でもどした切り干し大は２ｃｍほどに切り、いっしょに生姜醤油で合えるだけ〜

　簡単じゃない・・
　皆が知っているなんて、料理番組で紹介されたのかしら？
　それで、美味しいんだったら、即作る。
　それに、畑に、菜花は、ツンツンと蕾を沢山上げていますもの。

　でもね、生の切干大根ですから、歯の弱いお年寄りには、煮た切干大根の方がお勧めです。

　と、言うことで、今夜は両方作りました。