★年末に、大根のゆず入り甘酢漬けを教えてもらいました。
　まことに、簡単で、香りよく、美味しい。
　早速、年末に作ったが、早、完売。
　再び、作ることにしました。

　＜材料＞　　（教えてもたった分量）

　大根・・・２本（約２kg）　（５〜６本）
　砂糖・・・330ｇ　　　　（１kg）
　塩・・・・60CC　　　　　（1Ｃ）
　酢・・・・180CC　　　　（３合）
　ゆずの皮・・・適量

　＜作り方＞

　�@砂糖・酢・塩を鍋に入れ、いったん煮たたせ、砂糖を・塩を溶かす。

　�A漬物器に、ひょうし切りの大根と細くきったゆずの皮を入れる。

　�B荒熱の取れた甘酢を注ぎ、重石をする。
　　（数時間で、ドボドボになる）

　�C次の日から、食べられる。
　　ジッパー付きの袋に入れ、冷蔵庫で保管する。
　
　＊最初、ゆずがなかったので、カボスでためしたが、NG.
　　やはり、ゆずで無いと、香りが出ない。

　　　一個の漬物容器に、1kgの大根がぴったり入る。
　　　左の画像は、大根が少し少なめです。