職場の男の料理講座。また、燻製作り。ネギ、たまねぎ、ニンジン、３％の塩を肉にこすり付け、冷蔵庫で１昼夜寝かせた後、風で乾かし（扇風機）５時間ほど燻煙。さらに一晩風乾しもう一度燻煙し明日完成の予定。今回は肩ロース２キロとスペアリブ少々。
