今朝は今季一番の寒さ。あまりの寒さゆえ休園。
先週の金曜日から燻製作りがはじまった。３日間、野菜と塩・胡椒に漬け込み、昨日一日風乾させ、今日燻煙。夜までには完成する。
今夜はこれで一杯。

(1) 職場の同僚コウチャン作成の木製の燻製機 この中に３人分で６キロの豚肩ロースが入っている。 (2) ふたを開けるともくもくと煙が (3)