熊本名産の馬肉。馬刺しや燻製もうまい。が、牛タンならぬ馬タンがあることも知った。購入してフライパンでさっとあぶって食べたのだが、塩味がきいていてこれがいい。酒の肴に最高である。くせになりそうだ。