セコムの食というカタログに「母袋燻り豆腐」というのがある。
　もたいいぶりとうふなのだが、岐阜県大和町の名産のようだ。
　この豆腐は、豆腐であって豆腐でない。通常の３倍量の大豆を使用したずっしりと重い豆腐を、地元の郡上味噌に漬け込んで作る豆腐の燻製なのだ。味といい、触感といい、チーズのようだ。
　１度食べてやみつきになったので、また頼んでしまった。