一昨日のザワークラウト作りは何のためか？　実はポーランドの家庭料理ビゴスを作るためである。２年前の冬にポーランドを旅行して、ポーランドの雰囲気がとても良かったのである。ポーランドというと、ショパンの国、アウシュビッツといったイメージがあるが、人の雰囲気といい、料理も実に美味しいのである。なかでもビゴスは、気に入って自分でも作っているのである。なぜかというと、日本でポーランド料理のレストランがないのである。去年の愛知地球博でのポーランド館や旅行博での出店しか私は知らない。レシピはホームページで検索してほしいが、キャベツをベースにして、濃厚な味である。手間はかかるが、その分、毎回微妙に味がかわり、たまに味わう贅沢な料理になっている。