以前、島根県農業技術センターに依頼していた米の食味調査結果がでました！

食味調査結果（白米）
　　　　　　　　　　　　　　　　　水分　　　タンパク　　アミロース　　　スコア
有機無農薬　コシヒカリ　１５．３％　　６．６％　１９．１％　　　７７
特別栽培　　つや姫　　　 １４．６％　　６．４％　１９．０％　　　７７
慣行栽培　きぬむすめ　　１４．４％　　６．３％　２０．１％　　 ７９
＊静岡精機ＴＭ３５００による分析

担当者によりますと、スコア８０以上は、かなりいいので、７７はまあまあ。らしい。

これを土台に、向上を目指します！

島根県のコシヒカリレベルアップ戦略
１　食味向上に係る目標数値
　　ア　タンパク含量（精米）　６．５％以下
　　イ　整粒歩合　　　　　　　　８０％以上
　　ウ　適正水分　　　　　　　　１５％
　　エ　１等米比率　　　　　　　８５％以上
　　オ　食味分析値（精米）　　８０以上
　　　　（＊食味分析値はクボタ食味計による）

食味鑑定士協会HPによりますと、日本産米は６０〜６５点が標準。
７０〜８０％の人が美味しいと認める、７０点以上の米つくりを目指せ！
と、ありました。

結果、私の無農薬コシヒカリは、全てにおいて目標値未満でした。
来年は、タンパク質を減らして、８０点以上を目指します！
ん−！　頑張らねば！

(1) 今朝のつぼみ 晴舞台(ピンボケ） (2) 兼六香菊 (3) 太平の紅葉