収穫した野菜の保存については、保温と場所確保に苦労するが、今年のサトイモは掘り起こさずに上から若干の土とブルーシートを被せた状態で放置している。
食べる時に都度必要量を堀り上げているが、今のところ全く問題がない。
また、サツマイモ・ショウガ等はビニール温室の中に設置したガラス製温室に発砲スチロールに入れて保管しているが、これもまた現状問題がない様である。