今日も暑い一日でしたが、昨日より湿度が少なく体は楽に感じました。

朝ハウスに水遣りに行き、ブラックベリーを採って来ました。
先日のと今日分を合わせて、ブラックベリージャムを作りました。

写真一枚目、まずブラックベリーをミキサーに掛けます。
その後、コシキで種を取り除いたのが、右の鍋。
左は種です。

写真二枚目、右はジャムを煮詰めている所。
砂糖は30%で作って見ました。
左は取り除いた種に水を入れて煮出し、その後濾して砂糖を加えジュースにして見ました。グラス二杯分位出来ました。

写真三枚目は、出来上がったジャムですが、ジャムというよりソースと言った感じです。
ジャムらしいジャムにするにはもっと煮詰めるか、ペクチンを加えると良いようです。

このブラックベリーのジャムを水で割るとジュースにもなります。
実はブラックですが、ジュースにすると赤くきれいな色になります。

生でもおいしいのですが、酸味が強くやはりジャムが一番のようです。
次回は、ブラックベリー酒を作って見ようと思います。

(1) コシキで種を取り除いたのが、右の鍋。 左は種です。 (2) 右はジャム。 左は種の部分に水を入れてジュースを採ります。 (3) 出来上がったジャム。