畑のきゅうりが昨日は小さかったが、一番果が大きくなって収穫
小さいながらも茄子も収穫
今日は、自宅の青紫蘇の収穫と赤紫蘇をもらったので
原液シソジュース２ リットル作りました。
夏バテにとても効果抜群、水や炭酸で割って毎日飲むといいでしょう。

しそジュースの作り方
原液は冷蔵庫で冷やして保存し、冷水で好みの濃さに割って飲む。
甘酸っぱい味と、ややワイルドな紫蘇の香りがマッチして非常に美味しく、
透きとおった赤い色で、見た目もキレイ

材料:しそ：３５０ｇ（赤紫蘇・青紫蘇)
水：２リットル（大きいペットボトル１本分）
砂糖：１ｋｇ（１袋）クエン酸：２５ｇ（薬局)

�@収穫した紫蘇をザブザブ水洗い、土や汚れを取 る。
�A沸騰した湯に紫蘇を入れ、アクを取りながら１０〜１５分間煮出す。
�B紫蘇を取り除く（捨てる）。
�C砂糖を投入し、弱火で溶かす。
�Dクエン酸を投入。
�E ビン、ペットボトルは熱湯消毒
�F自然に冷ましてから、ガーゼやリードペーパーなどで漉して、
ビンやペットボトル等に詰める。

(1) �B クエン酸 (2) �A 砂糖 (3) �@ 赤紫蘇は、塩で揉んでから丁寧に水洗いしています。 赤紫蘇、青紫蘇総て鍋に入れグツグツと煮立ってきたら 灰汁を取り、弱火にします。