老人施設のお花の日
本当は金曜日だったが、施設の方の都合できょうに。
元気な老人、ハサミが持てない人、認知のある人、
車いすの人、人それぞれだが、
細く長く続いてる。

お花はいい、元気がもらえる。
日にちが経つと枯れる　だからいい。
季節を感じ、
また　新しい花と出会える。

次は年末２８日に正月花のおけいこ。

去年の黒豆の屑がでてきたので、
600グラムほど　黒豆煮を作る。過去からレシピを引っ張り出す。

□【黒豆煮】
黒豆・・・・・・・・・・・・・・・３００グラム
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・２００〜３００グラム
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
炭酸・・・・・・・・・・・・・・・みみかき１ぱい（なしでもいい）

１．黒豆をさっと洗ってざるに揚げ、豆の3倍の水に砂糖をいれて
煮えてから塩いれて、ほんのすこしの炭酸があればいれて、
人肌位（４０℃）にさめたら豆を入れ１晩つけておく。

２．落し蓋をして中火にかけ、煮あがって来たら、極弱火で、根気よく
ことこと煮る。（あくがでてきたら、すくい取る程度で・・。）

３．極弱火で6時間から10時間ぐらい。(味見してみよう）
つねに、お豆がかぶるくらいのしるがほしいので、お湯をたす。
やわらかく煮あがったら、そのまま１晩漬け汁につけてねかすと
おいしい、ふっくらお豆めさんのできあがり。

※私は忙しい時、連続6時間も煮込めないので
台所にたつ時間（30分か1時間ぐらい）だけ
火を入れてます。
30分弱火で煮たらあと保温鍋。
それを何回かくりかえす。

【圧力鍋で黒豆煮】
材料（４人分）
黒豆　１５０グラム
砂糖　８０グラム
しょうゆ　大さじ２/３
水　５００ｃｃ
塩　少々

１．圧力鍋に水、砂糖、しょうゆ、塩をいれ
ふたをせずに一煮立ちさせる。火を止めて洗った黒豆をいれ一晩おく。

２．ふたをして中火にかけ　沸騰したら弱火にして１０分加圧。自然冷却する。

３．ふたを取り、１５分ほど煮詰める。