近所の人に　コンニャク作りを教わった。
教えてもらったレシピより転載。

１．　コンニャク芋をきれいに洗い丸のまま
たっぷりの水で炊く。
約1時間半ほど、はしがスーッと通るくらいになるまで。
熱いうちに皮をむき３ｃｍ角ぐらいに切る。

はかりで約１キロ計る。

２．　ぬるま湯４５度ぐらい３．５リットル
と芋をミキサーにかける。
３・４回ぐらいに分けてミキサーにかける。
最後に少し残したお湯でミキサーを洗うようにする。
（ミキサーにかけてたら　途中で音がかわる、それが目安）

３．　２のボールの芋をすぐにこねてもいいが
少し時間をおくと芋が水分をすって硬くなるのでこねる時間が短縮される。
粘りが強くなるまでこねる。

４．　水酸化カルシウム　７・５グラムを１００ｃｃの熱湯で溶き、２・３回に分けて入れてよくかきまぜてこねる。

５．　４を容器に移して平らにのばす、手をぬらして押すように平らにのばす。
水をはった中にいれて、しばらくしてからこんにゃくを切る。

６．　大きい鍋にお湯をわかし　その中に切ったコンニャクを入れる。沸騰してから３０分炊く。

７．　コンニャクをあげて水につける。

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今夜は　コンニャクのさしみ
からし醤油で　あー、手作りのは　おいし〜〜〜〜〜〜い、。