この時期に　ゴーヤの話しかえとおもいでしょうが、
昨日　知り合いからゴーヤの料理もらったので・・・。
この時期でも　スーパーで売ってるんだ。

実家の父の同じ病棟のお隣さんの奥さんが
フィリピン人で　ゴーヤーの料理はよくするらしい。
苦味がないということで、
どうやって　苦味をとるのか聞いてみた。

ゴーヤーの料理の下準備。

まず、ゴーヤをスライスする。
（食べたのは乱切りぐらい大きかった。）
ボールにいれ、塩をふり（ゴーヤ4本に大さじ２はいぐらい）
お湯をしたるぐらいいれ
1時間置く。
お湯をほかし、よくもむ。
3・4回水を替える。