友達にレシピもらったものを基盤に
自分で作りながら、補足、修正していきたいと思います。

□甘くて苦い　ゴーヤーのお菓子。
（ゴーヤーの砂糖漬け）

材料　大のゴーヤー１本（約３００ｇ）
調味料　砂糖　１５０ｇ、水　大さじ２
　　　　グラニュー糖　適量。

作り方
１、ゴーヤーを半分に切り　スプーンでワタを取り除きます。
　薄くスライスする。
（５〜７ミリくらいかな）
　さっと茹でる。
　水切りしてペーパータオルで水分をとります。

２、大学芋の要領で　砂糖と水を煮立て
　その中へゴーヤーを入れる。

３、水がたくさん出てきますが、ゆっくりとかきまぜながら煮詰まらせます。
（中火で１５分、そのあと強火で２分ぐらいで水分飛ばす。）

４、水分がなくなってきたら、ざるにあけます。

下に　ゴーヤーの水あめができる。
　別の器にグラニュー糖をひろげてそこでからませる。
（皿に薄くグラニュー糖を敷き、ゴーヤーを
広げ、ゴーヤーの上にグラニュー糖を全体にまぶす）

５、最後に　ざるなどにひろげて冷ます。
（皿にくっつかないように広げて乾かすでもいい）
（ただし、分厚い目だと　乾きがおそいかも・・・。）


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これは、友達の知り合いからのレシピです。
（随時修正してます）
たぶん、京都南部地方で流行ってるかも・・・。（＾＾）
ゴーヤーの苦味は残ります。
でも甘いからドライフルーツのように
食べやすいです。

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レシピ見ながら、私もゴーヤーのお菓子作り。
今、ゴーヤーを煮詰めてるとこ、
結構　水分がでてきてる。
ひと煮たちしたら中火で１５分か２０分ぐらいかな。
いったん　ざるにあけて、
それから　お皿でグラニュー糖をまぶし
冷ます。
結構　いけます。（＾＾）

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ネットで調べたら、結構以前から
この砂糖菓子、あっちこっちで作られてるんだなと。

保存食にもなるし、
時間も　１時間もかからないし、
今年は　これにはまりそう。