黒豆でお味噌つくり
2009/02/10 (火)

2つ目は、黒豆でお味噌つくり
(1つ目は大豆で作った。)

毎年 お味噌は大豆で作ってたけど
今年は 初めて 黒豆でも挑戦。
今年は お豆がたくさん採れた分
くず豆も多かったので くず黒豆でお味噌つくり。

色が黒くなるから 皮をむこうか
悩んだけど、皮に栄養あるから、
そのままでいくことにした。

(ネットで調べたら、黒豆で味噌作る場合、皮をむく場合とそのまま作る場合とあるみたい。
黒豆の皮をむく場合、一晩水につけたときに
皮をむくとむきやすいみたい。)


 
shimaのお豆作業メモ
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