□黒豆煮のレジピ

黒豆・・・・・・・・・・・・・・・３００グラム
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・約２００グラム
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
炭酸・・・・・・・・・・・・・・・みみかき１ぱい（なしでもいい）

砂糖の加減は好みです。
おおまか、1.5キロの黒豆に1キロの砂糖


１．鍋に豆の3倍の水に砂糖をいれて
煮えてから塩いれて、ほんのすこしの炭酸があればいれて、人肌位（４０℃）にさめたら黒豆をさっと洗ってざるに揚げて、鍋に豆を入れ１晩つけておく。

２．落し蓋をして中火にかけ、煮あがって来たら、極弱火で、根気よく
ことこと煮る。（あくがでてきたら、すくい取る程度で・・。）

３．極弱火で6時間から10時間ぐらい。(味見してみよう）
つねに、お豆がかぶるくらいのしるがほしいので、お湯をたす。
やわらかく煮あがったら、そのまま１晩漬け汁につけてねかすと
おいしい、ふっくらお豆めさんのできあがり。