□黒豆煮のレジピ

黒豆・・・・・・・・・・・・・・・３００グラム
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・約２００グラム
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
炭酸・・・・・・・・・・・・・・・みみかき１ぱい（なしでもいい）

砂糖の加減は好みです。
おおまか、1.5キロの黒豆に1キロの砂糖


１．黒豆をさっと洗ってざるに揚げ、豆の3倍の水に砂糖をいれて
煮えてから塩いれて、ほんのすこしの炭酸があればいれて、
人肌位（４０℃）にさめたら豆を入れ１晩つけておく。

２．落し蓋をして中火にかけ、煮あがって来たら、極弱火で、根気よく
ことこと煮る。（あくがでてきたら、すくい取る程度で・・。）

３．極弱火で6時間から10時間ぐらい。(味見してみよう）
つねに、お豆がかぶるくらいのしるがほしいので、お湯をたす。
やわらかく煮あがったら、そのまま１晩漬け汁につけてねかすと
おいしい、ふっくらお豆めさんのできあがり。

※ここんとこ、黒豆の煮かたを何度も聞かれるので
ここにアップしときます。(*^。^*)

☆いつも黒豆の煮豆、金時豆の煮豆は、おばあちゃんの出番です。
そそっかしい私では、気長に時間のかかる煮豆は無理。(^○^)
あまり、甘いのが嫌いな私の為に、砂糖は控えめに作ってくれます。
近所でも黒豆の煮豆の作り方は、人によって、違います。