ｓｈｉｍａさんちの畑で採れた大豆で　お味噌つくりました。

手抜きです。
通販で塩入米こうじ手に入れました。(*^。^*)


□味噌作り

【材料】

塩入米こうじ（3.8キロ）
大豆　　　　　　2キロ
煮汁　　　　　　適量


１．前日　お豆をたっぷりの水につけておく。

２．お豆を柔らかくなるまで煮る。
（泡はすくいとる）
　私は、保温鍋を使って、お豆を煮ました。

３．煮たお豆を水切りして
　ミキサーでミンチにする。
（画像参考）

４．ミンチしたお豆とこうじをよく混ぜる。
このときに、煮汁を適量混ぜる。

５．適当な大きさ（ボール大ぐらい）に丸める。

６．味噌を入れる容器に、まるめたものを
たたきつけるように　入れていく。
（よく抑えて、空気を抜くように・・。

５．一番上の表面にラップをする。

秋ぐらいに、お味噌になってる予定（●＾o＾●）