オリーブオイルに自家製の乾燥唐辛子と乾燥バジルを入れてホットオイルを作った。このまま1年間ねかせると、オイルが赤く色づいて使いどきになる。
パスタやピザに少量かけると、バジルとオリーブの香りにピリっとした辛味を楽しむことができる。タバスコのように酸味がなく辛味もマイルドで使いやすい。