昨日の籾殻の温度は３３度、今日はさらに下がって２８度。第一回目の切り返しから、そろそろ一週間だ。
よ〜し！今日は第二回目の切り返し作業だ。

前回と同じ分量の醗酵資材と砂糖水を準備。
方法も前回と同じ様に、米糠と醗酵剤を混ぜて、オカラを入れ、ダマダマが無くなるまで混ぜ合わせ、少量の醗酵籾殻を加えてさらに混ぜてから、醗酵籾殻にまぶして、充分に切り返す。砂糖水は最後に加えて、さらに切り返す。

ダンボール箱が水分を吸ってヨレヨレになったので新しい物と取り替えた。
砂糖水を加えたら、籾殻が重くなるから、切り返しも重労働だ。ペットボトルのお湯を換えて作業終了。

だるまくんも　ヨレヨレになる。。。