３月に入ってからずっと暖かくて好天が続いていたが、今日は雨。畑には良い雨だが発酵の切り返し作業には、イヤな雨だな〜。

改良赤玉の温度は３８度。外気温１６度。
昨日ペットボトルのお湯を熱湯に換えたにもかかわらず、温度がさらに下がっている。やはり発酵のピークは過ぎたようだ。ペットボトルでの保温は中止しよう。

土嚢袋を転がして、まんべんなく切り返す。保温マットとビニールシートをかけて作業完了。
明日か明後日で発酵作業を終了しようと思う。

さ〜て、次はいよいよ籾殻発酵だ。そろそろ具体的な計画を立てなくちゃいけないな。
電卓片手にピッピッピッ。。。

だるまくん　久しぶりに計算をする。。。

(1) 改良赤玉の温度３８度。発酵のピークは過ぎたようだ。表面も土の中も真っ白になる程、菌糸が広がっている。 (2) (3)