赤玉土の陰干し作業を始める為に、袋を開けてみると、おぉ〜表面に白い菌糸が復活しているではないか！袋を転がしてみると、中まで白い土の塊がゴロゴロ！

発酵熱が下がったので、発酵も止まってしまったと、土曜日以来、すっかり落ち込んでいたが、発酵は地味〜に、続いていたんだ！

嬉しい、メチャメチャ嬉しい♪

早速、昨日陰干しを始めた一袋分の赤玉土に水分を補給して、土嚢袋に戻した。

春なら麹菌も活発で短期間で一気に発酵するのだろうけど、気温が低い今の季節は麹菌もスローなんだな〜。

私の性格、気ままで超マイペースなので麹菌も私に似たのかもしれない。しかも私は人より体温が低いが健康だ。これも又私に似て、麹菌も低体温体質？になったのかも！かわいい麹菌だ♪

全ての土嚢袋を丹念に転がして、しっかり空気を含ませる。冬場は、２〜３日おきの切り返しが一番良いペースなのかもしれない。

だるまくん　似たもの同士の麹菌が愛おしい。。。

(1) 土嚢袋を転がしてみると、中まで白い塊が！発酵熱は下がったけど、発酵は続いていたんだ〜！嬉しい、メチャメチャ嬉しい♪ (2) (3)