晴れ時々曇り。
北風も収まり気温は低いが穏やか。

醗酵燐酸の温度を始めて測った。
３７度でした。
やっと醗酵しだしたみたいです。？？

今日で４日目。
２，３日前から少しずつは醗酵していたのかもしれない。？？
温度は未だ低いが、菌糸がかなり廻っていたので、
全て撹拌して、元に戻しておいた。

上村遙氏の著書には、「６０℃以上に発熱させてからかき混ぜることがポイント」と書いてありましたが、６０℃に成りそうも無いので、酸素を補充する為に混ぜました。
此れで温度が上がってくれれば良いのですが。？

この状態で、２，３日様子を見るつもりです。

一番下のハッポウスチロールから、上に行くほど温度が高く、一番上で３７℃しかありませんでした。


今回は、臭いが殆ど有りません。
微かに甘酸っぱく、パン屋さんの臭いに近かった。

近所迷惑に成らなくてよっかた。！！