今日は午前中晴れ
午後から曇り
明日は朝から雨との事。

雨にならない事を祈る。
植える花夢師範代のレシピで、市販腐葉土の再醗酵の予定。
石灰硫黄合剤での消毒も予定にいれているのに。

「降るな」！！　　雨よ！！

昼を食べに戻り　ちょこっと書き込む。

又出て行く。


只今戻りました。
２０時！！

今あつ燗で体を温めながら書き込みをしています。

何時もスミマセン！！

凍える日には、燗酒（かんざけ）の湯気が恋しくなる。
（下戸さんには恋しくありません）
ごめんなさい！！


冷酒が主流になった今や、「ちろり」や「とっくり」といった酒器を見る機会も減った。

１年で一番寒い此の時期にこそ、ひと手間かけた燗酒の魅力を見直してみたい。！！！


「燗酒を作るには」

酒を入れた鍋を直火にかける。
とっくりを蒸し器にいれる。
囲炉裏のそばで温める。
電子レンジでチンする。

等、７通りのやり方があるそうだ。
ただ、電子レンジは手軽な一方で、とっくりの首と胴の部分とで温度差が出て、調整が難しい。


昔は鍋に湯を張り８０度前後の湯で温めた。（湯せん）

温まるのに時間がかかり暖かくなる前に呑んでしまった思い出がある。　　今でもそうだが！！


〔　燗酒と温度の目安　〕


�@　飛び切り燗　（５５度以上）
　　　辛口、　とっくりをもった直後に熱いと感じる。

�Aあつ燗　（ほぼ５０度）
　　　切れ味の良い辛口、とっくりから湯気。

�B上燗　（ほぼ４５度）
　　　香りと味が引き締まる、数秒間持つと熱い。

�Cぬる燗　（ほぼ４０度）
　　　香りが最大に、ふくらみのある味わい。

�D人肌燗　（ほぼ３５度）
　　　さらさらとした味わい、「ぬるいな」と感じる程度

�E日向燗　（ほぼ３０度）
　　　香りが引き立ち滑らかな味わい。熱さや冷たさを感じない。


燗によって味は変わるが　未だ分らず！！
未熟なサボテンくんです！！

此方ももっと頑張らねば！！

呑んで研究！！

バーサンよろしくネ！！

勉強だから。・・・・・