朝は晴れ

温度が４０度を割り、籾殻の２回目の切り返しをしました。

籾殻５０リットルに発酵剤入り米糠２リットル、砂糖水３リットルの割合で混ぜ合わせる。

(1) 発酵１３日目 (2) (3)