ここのところパンを焼く暇もないくらい忙しい？（いえ、だらけていました。）
お店のパンはふわっとしているけれど、本来のパンの味ではない、なんだか水増しした豆腐、膨らし粉で膨らませたケーキみたい。
やっぱり自家製のパンにはかないません。

今日のパン
食パン　　　　　　２本　　　８００グラム
アップルロール　　２本　　　８００グラム
バジルパン　　　　２本　　　４００グラム
ブレッチェン　　　２０個　　６００グラム
チーズパン　　　　１５個　　４００グラム
　　　　　　　　　　　　　　計　３キログラム
今回は上のお兄ちゃんが帰ってくるので、少し多めに作った。
暑くなったせいで仕込み水がちょっと多くても柔らくなりすぎて、扱いにくくなる。
お風呂での発酵もちょっと温度を控えたけれどそれでも過発酵気味。