台風の次は北海道に震度７の地震に沢山の被害がでています。いつ何が起こるかわからないそんな不安を抱いております。

嬉しいです。昨日栗が届きました。

早速水に漬け一晩置いておきました。ラジオを聞きながら少し柔らかくなった栗の皮をむくこと１時間余り。

むいた栗にひたひたの水と小さじ半分のタンサンを入れ、沸騰したらホタル火にして７〜８分煮ました。
同じ事をもう一度繰り返し煮ます。

３回目はタンサンをいれないでじっくりホタル火で７〜８分煮ます。

次は栗の筋を爪楊枝で慎重にとり除きました。

水を入れ沸騰したら栗が浸るぐらいの水量にし、砂糖を入れホタル火で２０分煮ます。

フタを開けて汁を飛ばして出来あがりです。

栗と調味料は

皮つき栗　　６００ｇ　皮をむいて　５４０ｇに

砂糖（きざら）　３００ｇ強

重曹（タンサン）全量　小さじ１