収穫の後は土を落として何度何度も洗います。洗った後のらっきょうの根っ子と茎を取り塩漬けをしています。

今年の収量は昨年より少なく１６４７ｇ。根っ子と茎を取り除くと１１８６ｇになりました。
３％の塩で（３５ｇ）塩漬けしています。