らっきょうの下処理日。

昨日収穫したらっきょうを、バラバラにしながらひげ根をきり、水で良く洗う。ここまでは外仕事。

台所に入り、広げた新聞の上でらっきょうの上下を切ります。計量すると２�sちょっとありました。

ネットで「簡単下処理」が目にとまり今年はこれで行くことにしました。

らっきょう１Ｋｇにたいして塩５０ｇをいれひたひたの水に漬ける。この状態で一晩おきます。
塩水に漬けることで、アク抜きができ、腐敗防止ができるそうです。

らっきょうは中国、ヒマラヤ地方原産の植物で、分類としてはネギ科（文献によってはユリ科）
一日４粒食べ続けると、血液さらさら血栓予防の効果があると言われているそうです。

３月と４月に、堆肥と鶏糞を２回追肥しました。これがよかったのか粒の揃ったらっきょうが収穫できました。

今日はらっきょうの下処理でした。