梅干をつけようと南高梅（２Ｋ）を購入。

２日ほど段ボール箱に置いていたら、黄色くなり、梅の香りがしてきた。

以前は、漬けるとカビがでた。その年は、我が家に災いが起こったりもした。３０年いや４０年もっと漬けていない。今年は、自分の漬け方に問題がありと思い直して再度トライすることに。

塩づけをする。
漬物用ビニール袋に入れて南高梅と塩（２００ｇ）をまんべんなく梅にいきわたるようにする。
この梅を漬物用樽にビニール袋にいれたまま入れ、袋の外から押しブタし２Ｋの重しをのせる。ビニールの袋をしばらないで漬物用樽にフタをした。
２〜３日後に梅酢があがっているかな・・・これができればほぼ成功。