保存食を作りました。

庭でとれた梅を同量の氷砂糖と保存容器に入れ梅ジュースを作った後、
市販の梅1Ｋを追加購入して漬けることに。
らっきょも計2ｋを甘酢につける。　
紫玉ねぎも甘酢漬け。　

今途中なのが新生姜の梅酢漬けです。昨日皮をむき、卓上漬物器に塩を入れて一日漬けました。今日からは市販の赤梅酢に仮浸けし1週間置きます。来週新しい赤梅酢に漬け込みます。