朝のうちにお昼のお弁当作りです。

実は、昨日仕事で一日留守にするので、夫にお弁当を作ってでかけましたところ、好評で今日も同じメニューで作りました。
そぼろ弁当です。挽肉といり卵をご飯の上に載せるだけの簡単弁当。挽肉は、前もって甘辛く煮て保存しているのを使います。当日は、いり卵を作るだけです。
砂糖・醤油・サラダ油を混ぜて、フライパンで炒ります。そのフライパンを洗わずに、挽肉を温め煮汁を飛ばし、ご飯にのせて出来上がり。自家製生姜の梅汁漬を添えています。
フライパンでもう一品
ゆでなす田楽　なすびをフライパンで柔らかくし、合わせみそをかけます。今日はみょうがを添えました。