今年もバジルペーストを作る季節になりました。
フレッシュで利用するためより、ペーストのためにバジルを育てている。
冷凍庫で保存すれば一年以上、色鮮やかなまま。
作りたてより、しばらくしてからの方が味がやわらかくなって美味しいのです。

写真：バジルとニンニクとオリーブオイルと塩。ミキサーでガーーー！
ジップロックに入れて平たく冷凍した後、包丁で１回分づつブロックに切っておきます。