大量にあるニンニク。しかもジャンボ。
傷む前に使おう！ってことで、大量にニンニクを使うニンニクの澄まし汁（にんすま）を作ります。
神戸にはこのニンニクの澄まし汁の専門店があるんです。

写真１：ニンニクを適当に切り、鍋に水のうちに入れ、弱火でコトコト４０分ほど煮ます。
そのあと、普通にダシを取るように、昆布とかつお節でダシを取り、こします。

写真２：冷めたら、ペットボトルなどに移して保存。
（お茶と間違えないようにしておきます）

にんすまは、うどんのつゆ、雑炊、鍋、お吸い物などに使います。
食べると体の中から熱くなって汗が吹き出し、パワーが出ます。
これで、夏バテ知らず。

写真３：ダシしょうゆを作ります。
ジャムの空きビンにかつお節、干ししいたけ、昆布を入れて、そこにしょうゆとみりんを少し入れます。
保存は冷蔵庫で。