エシャロットは大成功だ。
エシャロットの一粒の球根から、１０粒くらいのエシャロットが出来た。
でもエシャロットって、食べごろの時期が短いし、山盛り食べるものじゃないし。
味噌を付けて、タルタルソース、薬味などでだいぶ食べたけど、まだまだある。
生のままじゃ、保存も利かないよね。どうしよう。

ピクルスにしてみようかな。
そういや、エシャロットはらっきょうを早く取ったものらしいから・・・らっきょう漬けってこと？

この前行った鎌倉のお漬物やさんに、らっきょうの赤ワイン漬けがあった。
あれ、色がきれいでおいしかった。
水の代わりに赤ワインを入れてるのかな。（味はらっきょう漬け）
今日は赤ワインが無いから、白ワインで作ってみる。

写真１：エシャロットこんなに採れました〜。湿気多い畝に植えたのが良かったのかな。

写真２：ピクルスーー！ワインビネガーと白ワインとベイリーフであくまでもピクルスッ！
出来上がりが楽しみ。