温かい冬の影響か、レタスが花芽を付け、徒長してきた。
そうなってもぽん太は捨てない。というより喜ぶ。
山くらげを作ったとき、レタスの茎の部分を食するということを知ったのだ。
それも、セロリのようにシャキシャキして美味しい。
根元から収穫した後、葉を取って、葉はサラダ用に。
茎は皮を剥いて斜め切りにして、今日はぺペロンチーノにした。

写真１：徒長したコスレタス

写真２：葉を取った茎。この皮を剥いて・・・

写真３：バジルペーストを使った、春キャベツとコスレタスの茎のペペロンチーノ。