ステムレタスです。
茎の太さが３ｃｍ〜４ｃｍ程が丁度食べ頃です。
５〜６ｃｍほどに切りそれを縦にスライスしてオリーブオイルで
炒め、味付けは塩・コショーで食べてみました。
甘味があっておいしかった。

ほかに、同じ長さでさっと茹でて千切りに、
氷で冷たくしてサラダにしてみました。
色も薄緑色でシコシコ美味しいです。