先日播種したエンダイブがボチボチ発芽し始めました。
これもイタリアン用の野菜です。

今日も朝からまとまった雨が降りました。今は一休みと言った
感じです。沖縄では豪雨、地域によっては雨が例年より少ない。
少し、異常気象ではないでしょうか？各地の貯水ダムも水不足
だそうです。

本日の西洋野菜紹介
３．イタリアンパセリ　Italian Parsley

イタリア料理には欠かせないハーブ。野性的な強いパセリの香り。
今までのパセリよりイタリアン　パセリの方が好きです。
ビタミンA、C、鉄分を含み、健康的なハーブ。サラダやスープに刻んで使用します。
イタリアンパセリの香りは、茎よりも葉に多く含まれているそうです。