イタリアではごく普通の野菜です。
まだまだ本格的に日本では栽培している人は少ないよです。
今年は２０株植えてあります。種類はグリーンとバイオレットです。
形が微妙に異なり各２種類づつなっています。
今年の収穫量は１２０個を目標にしています。
昨年はから栽培に手応えを本格的に栽培することにしました。


今年はイタリアンレストランで全て使って頂いくことに決りました。
つぼみの時の苞片と花托部分が食用になるため、開花前に採取します。
無農薬、無化学肥料と有機栽培で行っています。
特に全ての野菜は玄米アミノ酸酵素資材で栽培しております。

アーティチョークには、蛋白質、ビタミンA、C、カルシウム、鉄、リンなどが多く含まれ動脈硬化、糖尿病、肝臓障害、血液の浄化、貧血、腎臓病、コレステロールの低下等に効果があるといわれています。

また、料理の方法ですが、イタリアンレストランからレシピを戴き、これから少しずつ料理をしていきたいと思っています。
栽培も来年はもう少し増やすつもりでいます。
３００個〜４００個の収穫量を目指しています。