大豆を煮るばかりにして直売所に出かけたのですが・・・「なにぃ！〜〜〜」生麹がありません。
パート店員さんに、「生麹はどこですか？昨日の夕方に電話して確認してあるんですけど・・」と言いますと、
「昨日は私が品出しをして、夕方は確か・・・1�`だけだったと・・」と変なお返事。
「変ですね。私は夕方電話して、あると聞いたんですけど・・」と返すと、そこからドタバタが起きる。

どうも？乾燥麹ならいつでもあるから「ある」と言ったようで、
「わからない人が受け答えをしたのかも？」との店員さんの話。コノ人は主婦らしく、私のキモチがわかるようだった。
「豆を浸したんじゃ・・・そりゃ・・」と申し訳なさそうに・・・

電話の主に対応が替わり、
「あのね、生麹はいつも無いから確認をするんでしょ？あると言うから豆を水に浸して準備してるんでしょ？豆をどうするのよ？」と言うと、
「どの豆でしょう？」とクソッたれな返事。大豆で弁償する気？
挙句？乾燥麹で何とかならないかと聞いてくる。

「あのね、買った豆じゃないのよ。自分で無農薬で作ってんのよ。弁償って問題じゃないわね！」・・段々怒りがこみ上げる。
「とにかく、今日中に生麹をどうにか手配して頂戴！」と言ってから、
「どうしても手配出来ないようなら、私の作ってる大豆を取り寄せて持って来て！」・・ハイ、激怒してます（笑

私の怒りと引き下がらない態度に恐れをなしたか？
「わかりました。何とか頑張りますので・・」と言うので、その場は帰って返事を待っていると、
「ありました。3�`、ヨソの直売所にありましたので、届けます」と連絡が入ったわ。
それがさ、地元の農家のオバチャンが作ってる麹でさ・・アホらし（笑
こんな事なら？知ってれば？初めからこのオバチャンの出してる直売所に行くわさね。
小さい直売所で、見落としたのよ。宣伝してないのよ（笑

「おいくら？」と聞くと、「迷惑をかけたので、結構です」と言うが、
「代金は代金でしょうが？必死に対応してくれたから、払いますから」・・と支払うと、
「これから、パートも含め対応を徹底しますので、塩麹や甘酒なら問題なくても、味噌は迷惑がかかります。よくわかりました」と頭を下げて帰って行った。
名刺を見たら、店長じゃないさ・・・店長よりも、パートの店員さんの方が知ってるって？なにさ？

ま、私も反省しなければなりません。「ある」と聞いて信じたのですから。
直売所の店員だからと言って、商品知識が豊富だと思ってはいけないのだと知りました。ハッキリ申し上げて、アホばかりですわ。
今度からは、麹が手元に届いてから大豆を準備することにします。でもさ、味噌作りはタイミングよねぇ？（笑
「信じる者はバカを見る」今はコレですね。。あ〜疲れた。

それとね、もう一つわかりましたよ。小さい直売所を見過ごしてはいけないのでした。
小さい直売所の方が、旬のモノは充実してるのかもしれません。それに値段も安い。
麹は1�`あたり￥50安かったんです。
地元直結で、品を出す人も近くの老人だと思うわけです。老人は離れた直売所まで行かないんでしょうね？
シッカリ駐車場も完備してる大きい直売所は、商品こそ沢山ありますが、仕入品もそれなりに多いわけで、
全ての商品を熟知してるわけではないのですね？
自分で野菜を作ってると、買う必要がないので滅多に直売所に出かけません。
直売所に関する情報にどうしても疎くなる・・とも思いました（笑
ココまでが長すぎる前置き（笑


大豆を煮ている時の匂い・・コレは最高です。煮ながら麹の塩きりをして樽の準備。
以前は少量でしたが、家族も増えたし、私の手前味噌が欲しいという人も居ますので大豆3�`が一度に作る量。
このために餅つき機を買ったとも言える（笑

大豆3�`に米麹が4.6�`（保存してた分含む）と塩が1.8�`（化粧塩を含む）・・コレが今回の分量です。出来上がりは12〜3�`になりますかね？
保存してた麹は、菌の力が弱いかな？と思って「エイ！入れちゃえ」のノリ（笑
さてどうなるか？寒仕込み。出来上がりは夏が過ぎた頃。

それにしても後片付けを終えたらグッタリ。機械で豆をついても疲れる。
6月に種蒔きしてからと考えると？7ヶ月めに仕込んで食べるのが10月として？
1年4ヶ月がかりの我が家の味噌。麹で激怒するキモチ、わかってくれるかしら？（笑
実際は保存してた前年度産の大豆。箱に1�`づつ分けて、収穫年度と用途を記入してある。「味噌用・23年」と。
残りは「種用2�`・23年」と書いてあるが、コレも味噌にする。
24年は種繋ぎ分の収穫しかない。今年が不作だと辛いな（笑