恒例のトマトソース作りです。
今年はトマトが不作で、5瓶しか作れませんでした。

(1) 大鍋で1時間煮込んで柔らかくなったトマトをムーランで濾します。 (2) 濾したトマトソースに炒めたタマネギ、ニンニク、生のバジルを投入してさらに煮込みます。 (3) 消毒した瓶に詰め、蒸し器で脱気、さらに残ったお湯の中で、再沸騰させ冷ましたらできあがり。