カボスをいただいたので、福耳でカボスコショウを作りました。
最初、カボスの皮を包丁でリンゴの皮むきの要領でむいたため、白い部分が多く残ってしまった。白いわたの部分が入ると、仕上がりの色も若干薄緑色になり、苦みも残ってしまった。
再度、ピーラーで、薄く剥ぎ取る要領で剥いた方は、緑色も濃く、苦みもない、すっきり辛さのカボスコショウになりました。
残った実の方は、絞って、醬油、味醂、酒、昆布、鰹節を軽く煮立てたものと混ぜ、ポン酢になりました。冷蔵庫で、寝かせた方が味がまろやかになるというので、現在冷蔵庫で、睡眠中。

ニンニクを定植しました。
今年、採れたホワイト六片4個と購入したホワイト六片9個を定植しました。
6倍なので、ちゃんと生長すれば70個ほど収穫出来るはずです。

□ニンニク

(1) カボスと福耳で「カボスコショウ」を作りました。 (2) 最初に作ったのは、白いわたの部分が入ってしまったので、薄緑色で若干苦みが残りました。 (3) 再度作ったのは、皮を薄く剥ぎ取ったので、緑色が鮮やか、苦みもありません。(写真は、後日掲載)