さて、どうなったか
今日は、仕事なので、まだ確認できない。

朝出がけに、タッパーの方を出してみた。
かき混ぜると、確かに納豆の粘りがある。でも、市販のものに比べると、粘りけがたりない。臭いも納豆臭くない。
まだ、発酵が足りないのかもしれない。
藁づとの方は、もう少し保温しておく。
さて、どうなるか．．．

(1) ペットボトルに70℃のお湯を入れ、保温箱で保温 (2) タッパーの方も、納豆になっている。 (3) 藁づとの方も完成。 できたては、アンモニア臭い。 冷蔵庫で、1日〜２日熟成させると、風味がでるそうである。 今回は、豆の煮方が弱く、少し堅すぎたようだ。 やはり、圧力鍋が良いようだ。