今日もパンを焼く。
明日の朝の分を焼いておく。
毎回、少しずつ材料の配分を変えてどれがいいかデータとり（というほど大げさなものではないが）

作業している時に、種屋から電話。
なんと、春蒔きのパン用小麦の種が入手できそうとのこと。
品種は「ハルヨコイ（春よ恋）」
でも、取り寄せ単位は30kgだと．．．うーむ、欲しいがそんなには要りません。
ってことで、他に欲しい人がいないか急遽あたることに．．

今、畑にはすでに南部小麦が蒔いてあるのだけど、こちらのハルヨコイの方がずっとパンに適しているらしい。
国産のパン用小麦といえば、ハルユタカが有名だが、ハルユタカは病気に弱かったりして作りにくいらしく、生産量は激減しているらしい。
今回のハルヨコイは、ハルユタカの後継品種にあたるらしい。
北海道の品種だが、こちらも寒冷地、うまく育ってくれるかとても楽しみである。

お昼と夜、心あたりのある農家にあちこち電話をかけて、麦がいらないか聞いてあるく。
結果、30kgはほとんどはけてしまいそうな見通しがついた。
もし、この日記をご覧の方でご希望の方がいらっしゃったら、実費でお分けします。
もともとは、寒冷地の春蒔き品種だけど、平地の秋蒔きもできるのかなぁ．．．これはよく分からない。