本当に雨が降らない。
夕立すらない。
そこに加えて、この暑さ。畑はカラカラ。

本日の出荷 サニーレタス ７
レタス 105

集荷場へ行ったら、自分あてのものでは無いが先日、レタスを送った先から苦情が来ていた。
納めたレタスの玉が軟らか過ぎるというものだった。
納めた品物は、規格内のものだと思うが先方はそれ以上の固くて重いレタスを希望していたようだ。
正直、こればっかりは調整が効くものではないので言われても難しいが．．．

巷で言われる美味しいレタスの選び方は、玉を押してみて弾力があるもの、そして軽いものということになっている。
その方が味も良いし、日持ちも良い。
しかし、カット野菜など加工用の材料としては玉が軟らかいレタスは具合が悪いようだ。
一箱ナンボでレタスを買う訳だから、固く締って重いものの方が同じ箱数でたくさんのカット野菜が作れるからだろう。

一般的に結球野菜は結球すると、急激に病気に弱くなる。
カチカチに締って重いレタスは、切ってみたら実は中は痛んでいた．．なんて事も多い。
だから出荷する側としても、規格内でできるだけ早く出荷したい訳だ。